Broccolifrittata med fetaost

Steg 1

Sätt ugnen på 220 °C. Tillsätt broccoli och 4 msk av kokande vatten i en stor, bred stekpanna (med ett ugnssäkert handtag). Lägg på locket och låt ånga i ca 2 minuter eller tills vätskan har absorberats. 

Steg 2

Ta av locket, skjut broccolin åt sidan i stekpannan, tillsätt smör/skirat smör i stekpannan och fräs vitlök, vårlök och kryddblandningen i 45 sekunder eller tills vitlöken är mjuk, men inte brun. 

Steg 3

Tillsätt lite havssalt samt peppar och rör sedan ihop allting så att även broccolin täcks. Gör 4 ”luckor” (så gott det går) och knäck äggen i dem. 

Steg 4

Strö över salt, ställ stekpannan i ugnen i 3–5 minuter tills äggvitorna precis har stelnat och äggulorna fortfarande är rinnande (ELLER sätt på locket igen för ytterligare 3–5 minuter eller tills äggvitorna har stelnat). 

Steg 5

Lyft sedan ut stekpanna ur ugnen, strö över fetaosten och pressa lite citronsaft över broccolin. Strö till sist över lite chili och örter.